Ottime come stuzzichini, perfette per sfiziosi antipasti, ogni occasione è buona per assaporarle in compagnia di amici e famigliari. Potete gustarle al naturale solo con aglio e olio o condirle nei modi più svariati, uno più goloso degli altri. Noi vi proponiamo un classico intramontabile: la bruschetta al pomodoro… Qual è la vostra preferita?
Procedimento
Prendete dei pomodori, tagliateli a cubetti e metteteli in una ciotola con alcune foglie di basilico spezzettate, OLIO EVO REDORO, un pizzico di origano, sale e pepe e lasciate insaporire.
Tagliate il pane, abbrustolite da entrambi i lati fino alla doratura desiderata, strofinate su ogni fetta di pane uno spicchio d’aglio sbucciato, aggiungete il condimento preparato precedentemente e gustate al momento.
I trucchi dello chef
Due parole d’ordine : pane e cottura.
Il pane
E’ la base della ricetta. Il migliore è quello casereccio perchè ha una mollica compatta che resta croccante, pur assorbendo bene i condimenti. Sconsigliati pane in cassetta, confezionato o troppo lavorato, così come il pane arabo, la focaccia e i panini al latte o all’olio, le baguette e le rosette che non diventano “vere” bruschette una volta abbrustoliti. Ricordate di tagliare le fette abbastanza spesse, 1,5 – 2 cm.
La cottura
I migliori risultati si ottengono con una cottura sulla griglia ben calda. Se non avete una griglia potete abbrustolire il pane anche al forno, in una padella antiaderente o sulla piastra. Il tempo di cottura medio è di due minuti per lato finché diventano dorate esternamente e morbide nel cuore.
Potete anche scegliere di realizzare la ricetta con le varianti a marchio Redoro di OLIO EVO, Integrale, aromatizzato o BIO, o con le specialità in olio EVO! Provatele tutte!
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