Procedimento
Spalmare uniformemente su di un foglio di sfoglia rettangolare la crema, arrotolarlo su se stesso e poi tagliarlo formando delle rondelle di circa 1 cm. Disporle su una teglia rivestita da carta da forno distanziate di qualche centimetro l’una dall’altra per permeterne la crescita senza sovrapposizione, ed infornare in forno caldo a 200 °C per 10-15 minuti finchè le girelle saranno dorate in superficie. Sfornare e servire tiepide. Per un gusto più deciso è indicata la crema di olive nere, per uno più delicato è preferibile utilizzare la crema di olive verdi.
I trucchi dello chef…
Dopo aver arrotolato la sfoglia, prima di tagliare le rotelle, fatela riposare in freezer per almeno 20 minuti: acquisirà quella compattezza che vi consentirà un taglio netto e preciso senza deformare il rotolo.
Varianti golose
Se si desidera farcire in modo più consistente il rotolo si possono aggiungere prosciutti e formaggi a propria discrezione, avendo l’accortezza di sovrapporre strati uniformi. Particolarmente intrigante l’abbinamento del prosciutto cotto e della provola piccante.
Potete anche scegliere di realizzare la ricetta con le varianti a marchio Redoro di OLIO EVO, Integrale, aromatizzato o BIO, o con le specialità in olio EVO! Provatele tutte!
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